您当前所在的位置是: 首页 >> 新闻中心 >> 刀功精湛的师傅才能把斑鱼火锅里的鱼片切那么薄

地   址:郑州市金水区花园路国贸360号家乐福入口处102室

电   话:400-1169-888

手   机:13189966666  

联系人:申经理

网   址:www.zgzuibaxian.com

刀功精湛的师傅才能把斑鱼火锅里的鱼片切那么薄

刀功精湛的师傅才能把斑鱼火锅里的鱼片切那么薄

信息发表时间:2017-04-20

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

来醉巴鲜吃斑鱼火锅的朋友们都发现醉巴鲜的斑鱼火锅中的斑鱼片都切的那么薄,这么好的刀工让我们赞叹不已。甚至会想说是不是用机器片出来的,才会这么薄而均匀。

在这里醉巴鲜烤鱼加盟的小编想说市面上的薄鱼片其实都是手工片出来的!并非如果朋友们所想那样用机器片的,机器一般用于片牛 羊肉等冷冻肉,对于鱼,基本是要靠手工的。曾经也有斑鱼火锅爱好者也在知乎上有介绍说斑鱼片有两种切法:一种是鱼片非常宽(鱼皮两侧的透明鱼片),非常薄的;这种类型的鱼片是使用一般大小的黑鱼,用片鱼的方法一点点割下来的,这种切法效率低下,对刀功要求很高。优点是,鱼片非常大,非常薄。

第二种我们观察鱼片就能看出,鱼片比较窄,但是鱼皮比较长。这种鱼片使用的是比较大的黑鱼,厨师采用的是斜切双飞片的方法切出来的,对刀功的熟练度要求极高,一气呵成。优点是切的效率非常高,一条五斤多的大鱼几分钟就能切完。缺点是,鱼片不够宽,厚薄不均匀,相比第一种方法较厚。


怎么样,了解是不是有发现一个真相:醉巴鲜烤鱼的师傅不止厨艺好,刀功也非常厉害哟。欢迎朋友们来醉巴鲜烤鱼加盟店品烤鱼美味,赏师傅精湛刀功下的薄鱼片。


在线客服

online customer service

QQ : 40780740

AM : 8:00--12:00

PM : 12:30--22:00