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吃烧烤时注意六点就能吃出健康

吃烧烤时注意六点就能吃出健康

信息发表时间:2015-05-06

信息发表作者: 北京醉巴鲜餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

 

  吃烧烤http://www.maorunkaoyu.com/要注意什么。烧烤加啤酒的组合是很多人的心头大爱,但关于烧烤不健康的言论,也让人心有余悸。那么怎么吃烧烤才健康,其实只要按照下面的方法,我们就可以又健康又美味的享受烧烤了。关于健康的事情都不是小时,要注意以下六点就能吃出健康。

  第一点:烧烤不宜常吃

  作为日常膳食,不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。经常吃点蔬菜是最好的选择。

  第二点:选择卫生条件合法的场所

  人们在吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去,烤时要烤熟。避免吃露天烧烤,而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的,甚至不知道那些肉有没有经过检疫是死猪肉还是米猪肉,不但不卫生还不健康。最好去好一点的环境的店里,对自己的身体负责。

  第三点:如何选择烧烤食物

  不吃烧焦的肉串等食物;吃烧烤时,尽量搭配青椒、西红柿等含维生素C的青菜,维生素C能阻碍致癌物质的形成;食材部分,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。最好吃烧烤的时候萝卜,吃萝卜的好吃有很多。

  第四点:烧烤酱料也有讲究    

  酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。

  第五点:烧烤的黄金搭档

  烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中,丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿,猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C,维生素C能阻碍致癌物质的形成。

  有着地里长出的青霉素’”之称的大蒜、醋等,也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。另外,吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。

  第六点:烧烤不宜搭配啤酒喝可乐

  肉串在烧烤过程中,烧焦部分易产生致癌物质,而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面,也易产生致癌物质。此外,很多人还偏爱肉串加啤酒的爽口吃法,事实上,由于啤酒有促进血液循环作用,这种吃法更易促进癌细胞的形成。

  吃烤肉时如果搭配可乐,还会有导致骨癌的危险!。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。

  烧烤加啤酒或者可乐的老食谱最好改喝大麦茶和果汁等饮品。烧烤饮用的大麦茶或绿茶,最好是温热的,解腻,又保护肠胃,免冷热交替刺激。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油,可增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,对食物的消化和吸收很有好处。所以说吃烧烤的时候一定要注意上面的这几点。

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