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有关烤鱼的相关问题汇总

有关烤鱼的相关问题汇总

信息发表时间:2015-06-19

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

  烤鱼大家都非常喜欢吃,但你知道烤鱼的相关的背景吗?估计很少人知道吧,下面茂润烤鱼加盟为您介绍一下有关烤鱼的相关的问题。

  1、烤鱼的发源地是哪里?

  答:烤鱼的发源地是重庆。

  2、烤鱼的烹饪工艺技术是什么?

  答:烤鱼在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术。

  3、烤鱼的配菜有哪些?

  答:调料

  姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒

  蔬菜类

  菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋

  其他配菜

  大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐

  4、烤鱼的做法有哪些?

  答: 做法一--烤草鱼

  材料:草鱼1斤半、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒面、豆瓣

  详细步骤:

  1、鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。

  2、鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。

  3、开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣。

  4、锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。

  做法二--烤鲶鱼

  材料:鲶鱼750克、蒜30克、葱15克、姜15克、白糖15克、生抽40ml、老抽40ml、料酒15ml、蒜蓉香辣酱30克

  详细步骤:

  1、鱼清洗干净后,身上多切几刀以便于入味,放入烤盘中。

  2、将葱末,姜末,蒜末,还有其他调料全部倒入鱼身上。

  3、抹好后,烤箱180度预热中层30分钟,中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

  好了,有关烤鱼的相关介绍今天小编就为大家介绍到这里,更多烤鱼、烤鱼加盟的相关信息请关注http://www.maorunkaoyu.com

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