您当前所在的位置是: 首页 >> 新闻中心 >> 烤鱼加盟:鱼应该怎么吃才最营养呢?

地   址:郑州市金水区花园路国贸360号家乐福入口处102室

电   话:400-1169-888

手   机:13189966666  

联系人:申经理

网   址:www.zgzuibaxian.com

烤鱼加盟:鱼应该怎么吃才最营养呢?

烤鱼加盟:鱼应该怎么吃才最营养呢?

信息发表时间:2015-06-23

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

  大家都知道鱼的营养比较丰富,味道非常的鲜美,受到了很多人的喜爱。那么,鱼应该怎么吃才最有营养呢?下面是几种常见的烹饪方式后鱼肉中的营养元素的变化,烤鱼加盟专家带您看一下。

  我们采用鲶鱼为原料,分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后,鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。结果显示鱼肉中含丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,还有少量的维生素A和维生素E。下面是按照各种烹调方法对应营养素的变化情况,进行了健康烹调方法排名。

  第一名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

  第二名,清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。

  第三名,水煮鱼。水溶性维生素大量损失,维B1、B2、B6显著减少,矿物质也损失。

  第四名,微波烹调。维B1、B2、B6显著减少,欧米伽—3脂肪酸含量降低,其他维生素和矿物质保存良好。

  第五名,红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作,红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加。

  第六名,油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失,且脂肪含量显著增加。

  以下是烤鱼加盟专家的一些小建议:

  1.烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火,火焰一定不能接触鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。

  2.红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油,煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡,以减少脂肪的摄入。

  3.水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素,建议水煮鱼要多喝汤。

  4.清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。

  5.微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失,保留鱼肉营养。

  6.油炸鱼。炸鱼时要挂糊,吃时剥开焦黄的外壳,只吃里面的鱼肉,减少油脂摄入。

  综上所述,烧烤鱼的营养价值是最高的,微量元素的流失也是最少的,所以吃鱼的时候我们不妨选择烧烤鱼。关于烤鱼加盟的相关信息,有意向的可以关注我们的网站http://www.maorunkaoyu.com

在线客服

online customer service

QQ : 40780740

AM : 8:00--12:00

PM : 12:30--22:00