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炎炎夏季,吃鱼吃什么品种的好?

炎炎夏季,吃鱼吃什么品种的好?

信息发表时间:2015-07-21

信息发表作者: 北京醉巴鲜餐饮管理有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

爱吃鱼的人都知道一句老话叫做“冬鲫夏鲤”,可见吃鱼是有季节性的。那么夏天吃什么鱼好呢?有关专家指出,在河鱼里,夏季的鲤鱼和鲶鱼最为鲜美;如果吃海鱼,临近卵期的鱼最为鲜美。下面醉巴鲜烤鱼加盟小编就详细告诉您夏天吃什么鱼好,夏季什么鱼好吃。

夏天吃什么河鱼

夏天吃鲤鱼

“夏鲤”指的是夏初的鲤鱼正值产卵期,体内积蓄了很多营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美。夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

在制作方法上,鲤鱼以清蒸或煮汤营养效果最佳,味道鲜美,易消化,能刺激食欲。

夏天吃鲶鱼

除了冬鲫夏鲤民间还有“冬鲫夏鲇”的说法,这主要是从鱼肉的味道来说的,冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。

这里的鲇鱼现在一般叫鲶鱼,鲶鱼适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。功效:鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

夏天吃什么海鱼好

夏天为什么临近卵期的鱼好吃?

夏天,黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼。不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质――谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

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