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麻辣到你嘴唇颤抖 烤鱼让你一次辣过瘾

麻辣到你嘴唇颤抖 烤鱼让你一次辣过瘾

信息发表时间:2015-11-11

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

烤鱼,麻辣鲜香,味道鲜美。我们这里出售的草鱼都是3斤以上的太大了,所以挑了一条鳊鱼,好久没有挑战麻辣到嘴唇颤抖的的感觉了,今天吃的时候嘴唇还是微微的有点颤抖,感觉好过瘾,有了这道荤素搭配的下饭菜,其它的菜都被下岗了。

主料:鳊鱼880克,芹菜100克,丝瓜150克,笋50克

辅料:油50克,花椒3克,郫县豆瓣酱20克,姜5克,蒜头20克,干辣椒10克,泡椒5克,豆豉10克,料酒30克,大葱10克,辣椒粉3克,孜然粉2克,白芝麻少许

1.活杀鳊鱼洗净后挤干水分

2.芹菜摘选干净切断,笋切片,丝瓜去皮切条

3.准备好全部调料

4.鳊鱼里先倒入料酒,一半的葱姜蒜腌制10分钟

5.之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里,先刷上油,酱油再加入辣椒粉,孜然粉

6.烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟

7.烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅,温油下入葱姜蒜,豆瓣酱,豆豉,泡椒煸炒出香味

8.加入开水大火烧开

9.倒入蔬菜

10.煮开后加入白糖

11.煮熟后加入鸡粉调味

12.全部倒入鱼身上

13.再进烤箱烤5分钟

14.锅内倒入油温油下入花椒

15.烧至沸腾冒青烟后熄火加入干辣椒

16.淋上即可

17.撒上白芝麻上桌


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