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醉巴鲜餐饮公司给你提供最全的做鱼菜品

醉巴鲜餐饮公司给你提供最全的做鱼菜品

信息发表时间:2016-09-20

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

醉巴鲜餐饮公司给你提供最全的做鱼菜品

醉巴鲜烤鱼加盟,新鲜菜品,有许多大不同,想要了解更多有关烹饪鱼的方法,欢迎随时关注我们的官网信息,我们将会给大家带去更多的制作方法。

蒜香肥坨鱼


此菜鱼肉细嫩,蒜香味浓。

制作时,取重约750克的鲜活肥坨鱼(即鮰鱼),宰杀治净后,在鱼背部两侧剞斜一字花刀,待用。

净锅置中火上,放猪油烧热后,下老姜片、葱段和干花椒炒香,掺入适量鲜汤并加盐、味精和鸡精调好味,把肥坨鱼下锅并改小火,煮熟便出锅摆盘中。

另取净锅放猪油和菜油,烧热先下泡椒末、泡姜末、米酒、郫县豆瓣、姜米和蒜米,炒香才掺入适量的鲜汤,烧开煮出味后打去料渣,加放盐、味精和鸡精并撒入鱼眼葱,勾二流芡后起锅浇在盘中肥坨鱼上。

把锅洗净上火,放少许的油烧热,下蒜米炒香后,舀在鱼身上,撒上葱花即成。

 

炝炒鱼


原料:草鱼1条大葱节80 干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各适量香菜节少许

制法:

1.把草鱼宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味。

2.净锅里放菜油,烧至七成热便下入鱼块,炸至外酥内熟时倒出来沥油。

3.锅里留底油,先放干辣椒节、花椒、大蒜、大葱节、姜片和豆瓣酱炒香,再下入草鱼块并淋入料酒,随后加盐、味精、鸡精和香料粉,待翻炒至煳辣味浓郁时,便可装盘,撒入香菜节便好。

 

青椒凉拌鱼

 

把大鲫鱼宰杀治净,用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后,放入沸水锅里小火煮熟,捞出来晾凉便摆盘里,待用。

另把生抽、辣鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末调成的鲜椒汁,浇在盘中鱼身上,撒上葱花,即成。

我们茂润烤鱼餐饮公司,一直都在招商加盟中,欢迎想在餐饮行业致富的志同道合的朋友们,随时来先咨询,我们将不遗余力的为大家解决加盟中任何问题。郑州烤鱼加盟哪家强,当然是首选我们郑州醉巴鲜烤鱼,我们将会提供更多的服务为大家。

 

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