您当前所在的位置是: 首页 >> 新闻中心 >> 你知道鱼的哪个部位最有营养吗

地   址:郑州市金水区花园路国贸360号家乐福入口处102室

电   话:400-1169-888

手   机:13189966666  

联系人:申经理

网   址:www.zgzuibaxian.com

你知道鱼的哪个部位最有营养吗

你知道鱼的哪个部位最有营养吗

信息发表时间:2016-11-11

信息发表作者: 河南醉巴鲜烤鱼餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

      鱼不但营养丰富,而且容易消化,是大家比较喜欢吃的肉类佳肴之一。吃了那么多次鱼,你知道鱼的各部分的营养在哪吗?怎么吃能最大限度地保证营养,大家都知道吗?今天就让我们醉巴鲜烤鱼加盟店的大厨给大家详细讲解一下吧:


★鱼肉

      富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。


★鱼脑

      富含俗称"脑黄金"的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。


★鱼鳔

      古代有"海洋人参"之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。


★鱼鳞

      含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。


★鱼尾和鱼骨

      鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

★鱼唇

     多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,其实没多少营养。


★鱼眼

     维生素B1和DHA的含量略高,由于鱼眼小,营养价值不大。

     吃鱼有技巧,记着我们大厨给你说的这些,下次吃鱼就知道鱼的哪部分营养最高了。


在线客服

online customer service

QQ : 40780740

AM : 8:00--12:00

PM : 12:30--22:00