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常见鱼具有的食疗功效你了解吗?

常见鱼具有的食疗功效你了解吗?

信息发表时间:2017-01-25

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

鱼肉营养价值高,蛋白质含量高达18%左右,含有人体必需的20多种氨基酸,鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人大脑的新陈代谢提供充足的营养,还可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,降低体内甘油三脂的水平。可谓营养价值颇高,今天醉巴鲜烤鱼加盟的小编为大家介绍下几种鱼的食疗功效。


1、草鱼:暖胃明目
 
    草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一,烹调时不用放味精口感就很鲜美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补;尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管患者。
 
    中医认为草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。


2、黑鱼
黑鱼是中国是一种常见的食用鱼,鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。性寒、味甘,归脾、胃经、疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。




3、鲫鱼:健脾利湿
 
    鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
 
    中医认为鲫鱼能健脾利湿。对于脾胃虚弱、水肿等患者都有较好的食疗作用。《唐本草》记载鲫鱼合莼菜作羹,主治“胃弱不下食”。《滇南本草》中称鲫鱼能“和五脏,通血脉,消积。”明朝著名医家缪希雍所著的《本草经疏》中对鲫鱼的功效更是进行了详细的描述:“鲫鱼入胃,治胃弱不下食;入大肠,治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉,甘温能益脾生肌,故主诸疮久不瘥也。”并且指出“鲫鱼调胃实肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”
 


 4、青鱼:益心力 治脚气
 
    青鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。《随息居饮食谱》中称“惟青鱼为最美,补胃醒脾,温运化食”《食疗本草》中记载青鱼“益心力”。《开宝本草》中记载青鱼主治脚气湿痹。同韭白煮食,治脚气脚弱烦闷,益气。


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