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如何经营好餐饮加盟店,烤鱼加盟小编给你6个技巧让餐厅收入狂增

如何经营好餐饮加盟店,烤鱼加盟小编给你6个技巧让餐厅收入狂增

信息发表时间:2017-03-01

信息发表作者: 醉巴鲜餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

如何经营餐饮加盟店?话说你选择了一个好的项目之后,如果加盟商有提供整套系统化的管理及操作流程还好,不然的话日常的经营问题就会接踵而来,有时候还给你一个措手不及,让你防不胜防,如果这个雷区你没有好好的防御,那就有可能会引爆你的致命缺口,让你一败涂地。今天醉巴鲜烤鱼加盟的小编就给你经营餐厅的6个小技巧,如果你做的好了,那么你的收益一定会是狂增的。当然好的技巧总是有着无限个,这里的我只是抛砖引玉,现在我们大家一起探讨探讨吧。

1、轻装修重装饰,不能搬走的简单装

在餐厅装修上,可以尝试,所有无法搬走的装修,都尽量简化,不做繁琐的工程造型;所有可以搬走移动的东西,都用高品质。这样对餐厅整体档次的提升很出效果。这个和这些年装修界提倡的“轻装修重装饰”理念相同。在餐厅装修期间,对色彩上也可以注意一下,若餐厅较小,墙壁用浅色、亮色,显得室内比较大。若要体现私密等气息,可以在用一些比较暗的色彩。

2、餐位数最大化的几个方法

餐厅的餐位数和利润直接挂钩,在餐厅进行空间规划,将餐厅营业空间面积合理增大,多布置餐位数,营造出不拥挤,但很热闹的感觉,这在常规大众餐厅是最理想的状态。如何经营餐饮加盟店?增加餐位数的方法主要有几种:缩小走道与餐桌的尺寸;层高够的话,做有二层的夹层;或者局部垫高做用餐空间,利用垫高地面部分做仓储;合理削减后厨空间,增加到前厅营业部分。

 

3、有特色的大排档怎么做

餐厅除了平常的经营,还要利用现有资源,发展其它市场。餐厅门前,可以开辟出来做大排档。现在大排档很多,但大部分感觉相对低端,卫生条件不好、环境糙、产品质量把关不严,这些,就可以成为餐厅做出改进有区别其它家地方。可以提升桌椅的质量,有情调的灯光,舒缓的音乐,服务员的服饰,装饰的鲜花、遮阳伞,适当具有表演性质的明档,让餐厅门口的大排档更有竞争力。

4、增加其它附加产品

消费者在餐厅点单时,茶品、甜点等,都可以有效的增加客单价,提高利润。也可以增加一些产品的外售,一种是日常产品销售,一种是节日产品的销售,比如月饼、汤圆。有的餐厅在特殊节日变身花店卖花,就是这种变相增利润的方法。

5、增加客人的粘度

传统餐厅对客人的服务,只是餐厅就餐,餐厅与消费者之间缺少粘度,之前,餐厅和消费者之间,就靠会员卡来粘合。如何经营餐饮加盟店?现在,随着移动端的发展,餐厅可以利用各种社交软件,将消费者粘起来, 形成一个社圈,发展熟人社会,进而增加消费者的回头率,并发展出其它业态,不止转消费者单方面的钱。

6、降成本,先找货源,再定产品

餐厅在运营上,把成本降下来了,也就相当于增加了利润。餐厅可以在确定菜品前,先搞定进货源。在采购时候,尽量保证一手货源,根源性货源,这样可以最大程度上保证质量与成本。也有的餐厅,在发展过程中,吸收供货商为股东,也可以相对降低成本。

在经营烤鱼加盟店的过程中,我们会不断去寻觅适合餐厅经营的方法,这个过程虽是煎熬的,但更是我们成长的过程。只要我们是前进着的,那我们就是成功的榜样。

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