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美味营养的绝佳食品-烤鳗鱼

美味营养的绝佳食品-烤鳗鱼

信息发表时间:2014-03-18

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

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鳗鱼含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHAEPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHAEPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。下面茂润烤鱼为您介绍烤鳗鱼的做法:

1、鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;

2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成侬稠的酱汁后备用;

3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段,移入烤箱以200oC5分钟左右取出,再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷,而冬瓜是让肾脏排毒的佳品,烤鱼时加入一些冬瓜可谓是既美味又营养。冬瓜营养分析:

    1.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

    2.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

3. 减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

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