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黄鳝烤肉的做法详细讲解

黄鳝烤肉的做法详细讲解

信息发表时间:2014-03-25

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

   黄鳝是人们喜爱的美味佳肴。它体内含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。调理得当,食用时味道鲜美。茂润烤鱼加盟为你介绍烤鱼的做法

  1.黄鳝破腹,去内脏,用沸水泡一下,洗清黏液,放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味,接着在鳝鱼肚内插入葱节,芹菜节,然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀,将猪腿肉切成约3厘米长、1厘米厚的片。

  2.把弄好的鳝鱼放在烧烤炉上,先用大火烤至皮干后,涮上红油,再用中火烤至外皮酥香时,

  3.将锅烧热,放猪油50克。待油烧至七成热时,下葱、姜使煸香后,放入鳝鱼,肉片,烹黄酒,加盖稍焖。

  4.然后将盖揭去,加清水刃克,烧沸后,用小火焖半小时,使鳝鱼、肉片上色酥烂,再用旺火收紧卤汁,用水淀粉着腻,转动铁锅,浇上猪油,翻身,再淋上猪油, 撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉,然后再刷油,继续烤至吐油时,放入盘中即可食用。

     

  黄鳝的功效:补五脏,疗虚损,除风湿,强筋骨。适用于身体虚弱、风寒湿痹、下肢溃疡等。

  茂润烤鱼,引领烤鱼口味食尚。茂润烤鱼加盟诚邀各位美食爱好者试吃和加盟,公司主要以经营特色烤鱼为主体,精选多种活鱼,使用秘制调料,采用传统烤炖等方法精烹细作,辣而不燥、油而不腻、四季皆宜,吃起来使人齿颊留香。加盟热线:400-0023-896

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