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烤鱼加盟与您分享制作美味烤鱼的要点

烤鱼加盟与您分享制作美味烤鱼的要点

信息发表时间:2014-04-14

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

  不知从何时起,大街小巷纷纷出现了各式烤鱼店,烤全鱼,麻辣烤鱼,麻麻鱼等等各种口味。烤鱼的特点就是鱼肉鲜美,汤汁麻、辣、鲜兼备,是一家大小聚会非常好的一种吃食。其实我们自己在家也是可以味道鲜美鲜美的烤鱼的,我们该怎样保证鱼肉的美味呢?

  1、因为烤鱼烤好后的鱼肉比烤前要腥,所以祛腥是一个很重要的环节。鱼在烤之前先用清水冲泡20分钟左右,然后在腌渍时加人少量柠檬汁和盐火局鸡粉,这样就可以有效缓解腥味。其实用调料水腌渍是最好的办法,这样鱼肉可以吸收部分调料水的滋味,更利于出香。

  2、在烤制过程中最好每隔1分钟翻一次鱼,记着每翻一次鱼刷一次油,这样可以锁住鱼肉的水分。 

 3、因为鱼脯要比鱼背更容易成熟,在烤制时往往会出现鱼背还没烤熟,鱼脯就焦了的现象。所以采用炭烤的方式从背部开刀效果最好,这时一定要在鱼背肉上打花刀,以便入味。

  4、不论加油还是加汤,油或汤的量都要保持在鱼身的1/32/3处,这样可以最大程度的保持鱼肉的美味。

  茂润烤鱼,引领烤鱼口味食尚。茂润烤鱼加盟诚邀各位美食爱好者试吃和加盟,公司主要以经营特色烤鱼为主体,精选多种活鱼,使用秘制调料,采用传统烤炖等方法精烹细作,辣而不燥、油而不腻、四季皆宜,吃起来使人齿颊留香。加盟热线:400-0023-896

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