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茂润加盟烤鱼的烧烤小技巧

茂润加盟烤鱼的烧烤小技巧

信息发表时间:2014-04-17

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

  鱼的营养丰富滋味鲜美,鱼肉中含丰富的b族维生素,还有少量的维生素a和维生素e,所以鱼是很受大家喜爱的一种食物。但是在鱼的几种做法之中,烤鱼是保存营养物质最完整的一种做法,并且烧烤后鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。下面为大家介绍一些烤鱼的小技巧。

  1、鱼身最好从中间剖开,再在鱼身上划一字道口,但深浅要适度,这样便于入味也大大地缩短烤制时间。

  2、在腌制鱼和淋花椒油前,可加入适量胡椒粉提味。

  3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱,在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。

  4、除了辣椒还可根据个人口味放入其他的菜,比如土豆、魔芋等一些自己喜欢的蔬菜。因为最后还有跟鱼一起继续烤10分钟,放入汤中时间不可过长,否则最后口感不好。

  5、烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法,烤时用文火,火焰一定不能接触鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物。

  6、淋完花椒油后,最好将花椒捞出,方便最后的食用。

  7、待鱼烤熟后倒入汤汁,继续加热两分钟,上桌放在酒精炉上不断加热进行小火慢炖。

  8、在汤汁里边放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

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