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醉巴鲜烤鱼是如何抓住消费者的呢?

醉巴鲜烤鱼是如何抓住消费者的呢?

信息发表时间:2014-06-24

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

现在人们的生活越来越好,嘴巴也被养得越来越刁。有的餐馆推出一道新品菜,顾客在吃过几次后就厌倦了,醉巴鲜烤鱼是怎样抓住消费者越来越难伺候的嘴呢,唯有从特色下手。

一、餐馆一定要有主打菜。主打菜必须和餐馆的经营方向有关,菜肴主浓郁还是主清淡?大菜还是小炒?哪个菜系?选出做的最好的一道菜作为主打菜。只有这样,你的客户群体才鲜明,消费者才好确认,才便于选择,才具有特色。

二、辅推几道风味菜。这里的风味菜也就是我们所说的特色菜。比如餐馆是以红烧肉闻名,那么你这个店里的红烧肉就要做得与众不同,若你的红烧肉比他们高一层次,如果这些肉类都是自家饲养的,以特定的烹饪手法烹饪而成,这就是你的特色所在。

三、根据大众口味调整菜单。和流行服装一样,人们的口味变化也是有规律可循的。认真观察这些变化,挖掘出市场的潜在需求,推出最受顾客欢迎的菜品,这样的餐馆,才能受到消费者的欢迎。

总而言之,餐饮经营者要多花心思,在菜式、菜品上吸引消费者的眼光,适时而变,如此方能适应不断变化的市场需求。

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