您当前所在的位置是: 首页 >> 新闻中心 >> 夏季鱼肉如何保鲜,茂润烤鱼加盟为你支招

地   址:郑州市金水区花园路国贸360号家乐福入口处102室

电   话:400-1169-888

手   机:13189966666  

联系人:申经理

网   址:www.zgzuibaxian.com

夏季鱼肉如何保鲜,茂润烤鱼加盟为你支招

夏季鱼肉如何保鲜,茂润烤鱼加盟为你支招

信息发表时间:2014-06-30

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

夏季想吃鱼的话,一次有吃不完,留到第二天吃又怕放坏了,真是麻烦。醉巴鲜烤鱼教你夏季如何保存鱼肉,以下是五种保存小妙招,一定要收藏啊!

1.首先把鲜鱼洗净,切成3 厘米见方小块,晾干后,在鱼块表面洒点盐和酒,喜欢辣味的可加点辣椒粉,然后放入陶制小缸或坛子内,再加点芝麻油或菜油。密封坛口,放在阴凉干燥处,可保存一年友有而风味不变。鱼、盐、酒、油的比例为:5 公斤鲜鱼、200 克盐、100 克酒、300克油。

2.鲜鱼当天不吃,可将鱼的内脏取出,不去鳞甲,不用水洗,把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天,取出晾干,涂些菜油,挂起晒干可保存四五天。

3.去除鱼鳞、内脏、鱼腮,然后泡冷盐水(温度摄氏零度至零下二度,浓度是3—3.5%),放置冷藏室,这样,鲜度两三天都不会降低。

4.将鲜鱼置88℃左右的热水中,浸泡两分钟后取出,然后放进冰箱冷冻室里速冻,经过这样处理的;鱼,其表面细菌已被烫死,冷冻后又阻止了细菌繁殖,三天后取出烹调,味道和活;杀的鱼一样鲜美。

5. 酒精抹皮,活鱼表面抹上一层酒精,使各种细菌的繁殖受到抑制,又不损害鱼肉的营养成份,可保鲜较长时间。

茂润烤鱼,引领烤鱼口味食尚。茂润烤鱼加盟诚邀各位美食爱好者试吃和加盟,公司主要以经营特色烤鱼为主体,精选多种活鱼,使用秘制调料,吃起来使人齿颊留香。加盟热线:400-0023-896

在线客服

online customer service

QQ : 40780740

AM : 8:00--12:00

PM : 12:30--22:00