您当前所在的位置是: 首页 >> 新闻中心 >> 做鱼类菜肴时醉巴鲜烤鱼如何去除腥味

地   址:郑州市金水区花园路国贸360号家乐福入口处102室

电   话:400-1169-888

手   机:13189966666  

联系人:申经理

网   址:www.zgzuibaxian.com

做鱼类菜肴时醉巴鲜烤鱼如何去除腥味

做鱼类菜肴时醉巴鲜烤鱼如何去除腥味

信息发表时间:2014-07-09

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

 

  河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在池塘、河川、湖泊里。然而鱼类蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,是很多人都喜欢吃的一种食物。下面介绍几种去掉土腥味的方法:

  1、在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。

  2、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

  3、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

  4、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条5001000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡510分钟,腥味便会消失

  5、炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。

  6、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。

  7、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除

  醉巴鲜烤鱼,引领烤鱼口味食尚,诚邀各位美食爱好者试吃和加盟,公司主要以经营特色烤鱼为主体,精选多种活鱼,使用秘制调料,吃起来使人齿颊留香。加盟热线:400-0023-896

在线客服

online customer service

QQ : 40780740

AM : 8:00--12:00

PM : 12:30--22:00