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烤鱼加盟为你介绍家中做鱼小妙招

烤鱼加盟为你介绍家中做鱼小妙招

信息发表时间:2014-09-05

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

 

  油煎鱼时,如果不小心鱼会粘锅,还容易碎。鱼若处理不当,鱼肉还会有着浓浓的土腥味;做完鱼肉后,手上也会带上腥味。该怎么办呢?烤鱼加盟为你介绍一些做鱼小妙招。

  冷油煎,将锅洗净后,烧热,加入少量的油,晃动油锅,使锅的四周都沾上油,等到油热了之后将其倒出来,然后在加入熟的冷油,这样煎鱼就不会粘锅了。

  煎鱼时,放油前在锅内喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅。

  姜是去腥提味的重要调料。同时还因为姜是热性食物,能中和鱼肉的寒性,所以姜是做鱼时必不可少的调料之一。

  杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥味主要源于此,而且还含有土腥味。 鲤鱼肚皮两边各有一条白筋,也是腥味的源泉,可用刀在鲤鱼腮下三公分左右划开一刀,把白筋抽出来,能大大减少鱼腥味。

  .温茶水去味法,将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味;橘皮去味法,烧鱼的时候放入一点橘皮,可去腥。

  可以用茶叶泡水洗手去鱼腥。取一勺茶叶放于杯中泡上少量开水,茶叶泡开后,将滚烫的茶水倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。

  用食盐是最经济的办法,在厨房间取适量的食盐在手上反复搓,在用洗手液洗,也可以去除鱼腥味。

  茂润烤鱼加盟,引领烤鱼口味食尚,诚邀各位美食爱好者试吃和加盟,公司主要以经营特色烤鱼为主体,精选多种活鱼,采用传统烤炖等方法精烹细作,吃完后使人回味无穷。加盟热线:400-0023-896

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