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每周吃一次“烤鱼”的人有什么不同?

每周吃一次“烤鱼”的人有什么不同?

信息发表时间:2015-02-03

信息发表作者: 河南茂润餐饮服务有限公司 http://www.zgzuibaxian.com

       进行“烤鱼”与大脑健康研究的小组分析了260人的数据,这些人提供了自己饮食的信息,接受了高分辨率脑部核磁共振成像检查,并且他们在参加一项心血管健康研究时都认知正常。该项研究开始于1989年,为的是分析65岁以上的老人患心脏病的风险因素。
    据悉,参与者回答了有关饮食习惯的问题,比如会吃多少鱼,烹饪方法是怎样的等等。研究人员发现,每周至少吃一次烤鱼的人大脑中负责记忆和认知区域的脑灰质较多,而且相比那些不常吃鱼的人,这些人接受大学教育的比例也较高。但研究没有发现大脑差异与血液中omega-3脂肪酸含量高低的联系。omega-3脂肪酸的抗氧化作用有助于改善健康,尤其是大脑健康,而鱼类、种子、坚果和特定种类的油中含有较多的omega-3脂肪酸。
    “这表明,生活方式因素而不是生物因素对大脑的结构变化会有影响,使脑与认知功能相关的结构更发达,”北京天坛医院神经外科医生李德岭表示,“各种科学上已证实对脑发育及脑健康有益的各种生活方式因素集合起来,可能会使我们的大脑改善更健康,这种储备理论上也可能会预防或推迟日后可能出现的认知问题。”
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